Les Nanaimo Bars

Après l'hémisphère Sud, je vous emmène maintenant au Canada, dans la ville de Nanaimo plus précisément, d'oú sont originaires ces merveilleux petits gâteaux. Je suis allée chercher la recette sur le superbe site de Joy of Baking, où vous pourrez trouver toutes sortes de gâteaux et biscuits. En plus, les photos sont très belles !

Ces petits gâteaux ne vont même pas au four, et sont faits très rapidement. Jugez-en plutôt:

Ingrédients:

Biscuit/couche inférieure:
115 gr de beurre mou
50 gr de sucre en poudre
30gr de cacao en poudre
1 gros oeuf entier battu
1 cc d'extrait de vanille
200 gr de biscuits Graham Crackers en miettes (j'ai pris nos biscuits "Maria" nationaux, vous pouvez donc utiliser des petits bruns sans problème)
65 gr de noix de coco râpée
50 gr de noix en petits morceaux

Garniture:
60 gr de beurre mou
2 à 3 cc de lait
2 c. à soupe de poudre Custard
1/2 cc d'extrait de vanille
200 gr de sucre glace

Glaçage:
115 150 gr de chocolat
15 gr de beurre doux

Tapissez un moule carré (23x23cm) de papier sulfurisé, en laissant le papier dépasser sur deux côtés opposés pour démouler facilement.

Couche inférieure:
Dans une casserole sur feu très doux, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et le cacao. Incorporez peu à peu l'oeuf battu. Laissez cuire pendant 1 à 2 mn jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Hors du feu, ajoutez la vanille, les biscuits, la noix de coco et les noix. Vous allez voir que c'est très épais et que ça fait des petits paquets. Pressez dans le moule avec vos doigts et gardez au frais pendant une petite heure (30 mn ont suffi pour moi).

Garniture:
Dans le bol de votre robot, battez le beurre jusqu'à ce qu'il aie la consistance d'une pommande. Ajoutez-y le reste des ingrédients. Si le mélange est trop épais, rajoutez un petit peu de lait. Etalez à la spatule sur la couche de biscuit et remettez au frais (encore 30 mn d'attente... courage !!!).

Glaçage:
Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Couvrez-en tout le gâteau et hop, au frais. Découpez en carrés quand le chocolat est tout juste solidifié (mais pas trop pour ne pas casser le chocolat).

Verdict: c'est très sucré, mais c'est vraiment très bon. Mais il est évident que je les referait....